La Frangitura

La raccolta delle olive è molto precoce, utilizziamo degli agevolatori manuali per accellerare la raccolta in modo che ogni sera possiamo portare le olive al frantoio.
Abbiamo creato una cooperativa per l´acquisto di un frantoio di ultima generazione che riesce a estrarre l´olio in modo veloce senza stressarlo in modo da mantenere intatte tutte le proprietà organolettiche.