La Fornace
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"Amo paragonare il vino ad una bella donna: un bicchiere di Brunello ti seduce, ti affascina e ti rapisce l'anima mentre lo stai bevendo."
Il Brunello di Montalcino Riserva ha un colore rosso rubino limpido e brillante, la cui intensità con il procedere dell'invecchiamento, sfuma nel granato. Il profumo è intenso e persistente, con aromi di frutti di sottobosco, prugna, ciliegia e legno aromatico.
"I miei vini rappresentano l'essenza del mio pensiero, delle mie passioni: parlano di me, del mio modo di essere, della mia terra."
Il Brunello di Montalcino ha un sapore asciutto, caldo, un pò tannico, robusto, armonioso e persistente. deve essere servito in bicchieri di cristallo dalla forma ampia e panciuta, al fine di poterne cogliere il bouquet composito ed armonioso.
"Essi sono pura espressione artistica e per questo unici nel loro genere. Sono ciò che sono e non ciò che gli altri vogliono."
Il vino Rosso di Montalcino viene messo per sei mesi in botti di rovere, e commercializzato dopo un anno dalla vendemmia. Si abbina con primi piatti conditi con sughi di carne, secondi a base di carni bianche o rosse, e formaggi.
"Una fusione tra la terra e l’uva, conservata e tramandata da padre a figlio."
La grappa è ottenuta dalla distillazione delle nostre vinacce di Brunello di Montalcino. E' molto profumata, ed ha un gusto morbido e vellutato.
"Io sto cercando di mantenere vive le tradizioni e lo stile dei miei genitori, insieme abbiamo intrapreso la strada della qualità ad ogni costo"
La grappa riserva è ottenuta dalla distillazione delle nostre vinacce di Brunello di Montalcino. La nostra grappa è molto profumata, ed ha un gusto morbido e vellutato.
"Se essere figlio del tempo moderno significa mangiare ma non gustare, percepire un odore e non annusare... allora io sono fiero di essere figlio della tradizione"
Il nostro olio extra vergine di oliva è certificato I.G.P. Toscano ed è il frutto di olive frantoiane raccolte a mano sulla pianta e spremute a freddo ogni 3-4 giorni. Il prodotto non è filtrato, e questo contribuisce ad esaltarne il sapore e l'aroma.
La Fornace è una piccola azienda a conduzione familiare, le sue origini si perdono nella storia della civiltà contadina. Furono i nostri genitori ad acquistare il podere dove avevano lavorato per tutta la vita come mezzadri. Noi, cioè il figlio e la moglie, abbiamo continuato a coltivare il terreno, con l'aiuto dei nostri figli. Oggi produciamo, in modiche quantità, il vino Brunello di Montalcino D.O.C.G., il vino Rosso di Montalcino D.O.C. e, nelle migliori annate, la Riserva di Brunello D.O.C.G. Con le vinacce viene distillata la Grappa di Brunello. Oltre al vino abbiamo un ottimo Olio Extravergine di oliva I.G.P. Toscano. Ciascuno di questi prodotti è curato con una sapienza che proviene dalla conoscenza diretta della terra, e con una passione che si rinnova di generazione in generazione.
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