Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino Riserva
Ha un colore rosso rubino limpido e brillante, la cui intensità, con il procedere dell'invecchiamento, sfuma nel granato. Il profumo è intenso e persistente, con aromi di frutti di sottobosco, prugna, ciliegia, e legno aromatico. Il sapore è asciutto, caldo, un po' tannico, robusto, armonico e persistente.
Il Brunello di Montalcino deve essere servito in bicchieri di cristallo dalla forma ampia e panciuta, al fine di poterne cogliere il bouquet composito ed armonioso.
Si consiglia di servire questo vino ad una temperatura di circa 18°C, e stapparlo alcune ore prima della degustazione per ossigenarlo al meglio e proporlo nella sua totale purezza.
Di preferenza si abbina con pietanze a base di carni rosse, selvaggina da pelo e da penna, eventualmente accompagnata da funghi o tartufi; e formaggi stagionati.
Informazioni sul Vino
Tipo di uva: Sangiovese in purezza
Vigne: Gestite direttamente dall’azienda
Età: 20/45 anni
Esposizione: nord-est
Altezza: 400 metri sul livello del mare
Terreno: argilla, calcare e sabbia
Prodotta da: primissima scelta delle uve nelle vigne di età compresa tra i 20 anni e i 45 anni
Densità vigneti: 4000 / 4500 piante/ettaro
Vendemmia: 22 settembre 2020
Dettagli di Vinificazione
Vinificazione e tecnica: vendemmia a mano con selezione, diraspatura soffice e selezione dell’acino a mano su tavolo di cernita
Giorni di fermentazione: 21 giorni di criomacerazione e 43 giorni tra fermentazione e macerazione alcolica
Fermentazione: 10 follature al giorno
Tipo di fermentazione: tradizionale senza lieviti selezionati
Temperatura massima: 30°C
Affinamento: da gennaio in rovere francese per 48 mesi
Imbottigliato: 5 giugno 2025
Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi
Bottiglie prodotte: 2.400 da lt 0,75, 25 da lt 1,5, 17 da lt 3, 17 da lt 5