Brunello e Rosso di Montalcino: le differenze
Stesso vitigno, stessa terra, due vini diversi
Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino nascono entrambi dal Sangiovese, nello stesso territorio e spesso dalle stesse vigne. A distinguerli sono le regole di produzione, il tempo di affinamento e, alla Fornace, anche l'età delle viti.
In breve
| Brunello di Montalcino | Rosso di Montalcino | |
|---|---|---|
| Denominazione | DOCG | DOC |
| Vitigno | Solo Sangiovese | Solo Sangiovese |
| Zona | Comune di Montalcino | Comune di Montalcino |
| Resa massima di uva | 8 tonnellate per ettaro | 9 tonnellate per ettaro |
| Affinamento in legno | Almeno 24 mesi in rovere | Non obbligatorio |
| Affinamento in bottiglia | Almeno 4 mesi (6 per la Riserva) | Non obbligatorio |
| In vendita dal | 1° gennaio del quinto anno dopo la vendemmia: vendemmia 2020, in vendita dal 2025 (Riserva: dal 2026) | 1° settembre dell'anno dopo la vendemmia: vendemmia 2020, in vendita da settembre 2021 |
| Gradazione minima | 12,5% vol | 12% vol |
Fonte: disciplinari di produzione del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
Brunello di Montalcino: il tempo
Il Brunello è il vino che chiede pazienza. Il disciplinare impone almeno due anni in botti di rovere e alcuni mesi di affinamento in bottiglia: il vino di una vendemmia arriva sul mercato solo cinque anni dopo, sei per la Riserva, che si produce soltanto nelle annate migliori. Il risultato è un vino strutturato e longevo, con un colore rubino che con gli anni tende al granato.
Alla Fornace il Brunello nasce dalle viti più vecchie dell'azienda e affina in grandi botti di rovere di Slavonia. Accanto al Brunello di Montalcino produciamo la Riserva e il Brunello Origini, vinificato come si faceva una volta.
Rosso di Montalcino: la freschezza
Il Rosso di Montalcino nasce dallo stesso vitigno e nello stesso territorio, ma senza obblighi di legno e con tempi più brevi: può essere venduto già dal settembre dell'anno successivo alla vendemmia. È un vino più giovane e immediato, con il frutto in primo piano e un tannino più morbido, ma con il carattere del Sangiovese di Montalcino.
Alla Fornace il Rosso di Montalcino nasce dalle viti più giovani e affina circa un anno in botti di rovere di Slavonia.
Come sceglierli a tavola
- Brunello: con selvaggina, brasati, bistecca e formaggi stagionati. Meglio aprirlo qualche ora prima.
- Rosso: con primi al ragù, carni bianche, salumi e formaggi freschi o di media stagionatura. Perfetto anche per tutti i giorni.
Puoi assaggiarli entrambi in cantina: prenota una degustazione o scopri tutti i nostri vini.
Il Brunello in video
La storia del Brunello
Dalle prime prove dell'Ottocento al successo nel mondo: il video del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino per i 150 anni del Brunello.
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Il Brunello a Calgary
Il Consorzio del Brunello in Canada nel 2013, con La Fornace tra le cantine presenti: Linda Garson racconta l'evento, Brunello e Rosso e gli abbinamenti. Video di Falstaff Productions.
3:13 · In inglese